Ncartiddhrate o Cartellate
Sono il fiore all'occhiello dei dolci pugliesi. Simbolo dell'allegria, dell'esultanza, della festa. Non se ne conosce l'etimologia né l'origine.
Shabu Shabu giapponese
INFORMAZIONI15 minPreparazione FacileDifficoltà 4Persone INGREDIENTI 250 ml di brodo di pollo 1 kg di carne di vitello 1 verza qualche foglia di spinaci cipolline verdi qb funghi freschi 1 pezzo di tofu 1 pacco di vermicelli cinesi di riso 1 pacco di vermicelli di patate PREPARAZIONE Portare...
Pollo Tandoori indiano
INFORMAZIONI35 min + 1 nottePreparazione MediaDifficoltà 6Persone INGREDIENTI 3 polli novelli tagliati a metà 2 tazze di yogurt pepe nero fresco macinato peperoncino in polvere peperoncino rosso tritato 6 cucchiai d'aceto coriandolo in polvere cumino in polvere cardamomo in polvere sale qb 1 cucchiaio di papaia tritata burro...
Seppie ripiene alla Pugliese
INFORMAZIONI45 minPreparazione MediaDifficoltà 6Persone INGREDIENTI 6 grosse seppie 1 kg di patate 120 gr di pecorino 2 uova 120 gr di pan grattato 3 spicchi di aglio prezzemolo sale qb pepe qb PREPARAZIONE Privare le seppie degli occhi dell'osso, della tasca, del nero e lavarle bene. Tagliare...
